咱们先来发面，趁着发酵的空档就可以调包子馅，接着就可以擀面皮包馅了，时间紧凑，能让家人快速吃到香喷喷的蒸包子，将面粉倒入大盆中，放入酵母和白糖，加点白糖能促进面团快速发酵，面粉里慢慢加入温水，搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑柔软的面团，遮上保鲜膜，放进不开火的微波炉里或蒸锅中发酵

趁着发面的空档，接下来处理馅料，将前腿肉洗净，去掉猪皮后切成小块，放入搅拌机内绞成肉糜，再将肉糜倒出大碗中，调入盐、酱油、蚝油、鸡粉、充分搅拌一下，然后适当分次加入一些清水或是葱姜水，搅至馅料起胶状，最后加点香油拌匀，腌制15分钟左右

将大葱洗净，切条后改刀切碎，若是叶类蔬菜，适当挤干水分，防止馅料水分太多渗透面皮，造成塌陷

将葱碎放进肉馅里，上面撒点熟芝麻，丰富包子的口感，锅里烧开一点花生油，趁热淋在葱碎上面，顿时发出嗤啦一声，马上激发出浓郁的香味

姜葱碎和肉馅再次拌匀，馅料就做好了，放在一旁待用

将发至两倍大的面团取出，拉开表皮能看见有密集的蜂窝状

将面团放在案板上揉均匀，揉出气泡，再搓成粗面条

分割成若干个面剂子，搓成小面团，若觉得面团有点粘手，可以在案板上撒些干面粉就很好操作了

取一个小面团，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的面皮，放入调好的馅料

捏出皱褶，按自己顺手的方法捏紧封口，包子胚就做好了

蒸锅里放入适量清水，将蒸笼放在上面，笼屉上刷一层油，把包子间隔开摆在上面，遮上锅盖，暂时不开火，让包子静置醒发15分钟，接着用大火蒸18分钟，关火，再焖5分钟即可出锅。这样做的包子无论是当做早餐或者是主食，都是很不错的选择，既营养又美味